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霜降节气如何养生防病

文章出处:舒乐妮生物人气:-发表时间:2017-10-23 00:00:00【

霜降是农历二十四节气中的第十八个节气,属于秋季的最后一个节气。霜降意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语"一年补透透,不如补霜降",足见这个节气对我们的影响。

 

《月令七十二候集解》关于霜降说:九月中,气肃而凝,露结为霜矣。"霜降"表示天气逐渐变冷,露水凝结成霜。

 

 

霜降三侯

 

中国古代将“五天”称为“一候”,所以一个节气又被称为“三候”。每个节气的“三候”结合当时的气候特征,和一些特殊现象又分别起了名字,用来简洁明了的表示当时的天气等特点。

 

 

一候:豺乃祭兽。豺狼开始捕获猎物,祭兽,以兽而祭天报本也

二候:草木黄落。大地上的树叶枯黄掉落

三候:蜇虫咸俯。蜇虫也全在洞中不动不食,垂下头来不吃东西进入冬眠状态中

 

霜降食俗

 

吃柿子

 

 

一些地方霜降要吃红柿,认为这样可以御寒,能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是:霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

 

 

嚼甘蔗

 

 

十月一过,甘凉滋润的竹蔗便开始大量上市。甘蔗老头积累更多糖分而甜味最浓,风雅的古人并不拘泥于直接啃食,譬如《山家清供》中记载的一道“沆瀣浆”,便是将甘蔗与萝卜切块,一同烂煮成汁,并有润肺生津、宁心安神的功效。而《调鼎集》中所说的“假杨梅”,实则也是由甘蔗制得:“甘蔗去皮,取心削圆,洒红色,或拌洋糖、姜卤,内放带叶小梅条一、二枝,俨与杨梅无二。”不仅好吃,更兼有可玩可赏了。

 

 

品鲈鱼

 

 

秋后始肥,每年的十月至十一月,便到了最为丰美的时节。陆游的《初冬绝句》便有“鲈肥菰脆调羹美”之句,鲜活生动不在话下。“四鳃、巨口、细鳞”的松江鲈鱼更是被乾隆御赐为“江南第一名鱼”,如今也与黄河鲤鱼、太湖银鱼、长江鲥鱼并称为“中国四大名鱼”。新鲜的鲈鱼肉质雪白细嫩,又无腥味,最适合做清蒸之法,但将之煎黄配合鸡蛋做锅贴,或是与菌菇同煲,亦别有鲜美味道。鲈鱼味甘性平,《食疗本草》记之“安胎,补中”,非常适合孕妇和体虚之人食用。然而鱼肉亦是发物,故而《嘉祐本草》言“暴干甚香美,虽有小毒,不至发病。”患有皮肤疾病者应注意不可过多摄入。

 

 

煲羊肉

 

 

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节,天气越发寒冷,民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”,而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此,霜降时节,民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。俗话说吃啥补啥,据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗。医书上也有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉,可以辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉就是经霜的(即霜降)的兔子肉,这时候的兔肉味道鲜美,营养价值较高。

 

霜降食补

 

 

 

1.白果萝卜粥

配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效:固肾补肺,止咳平喘。

 

2.清蒸人参鸡

配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;2.将人参用开水泡开,上笼 蒸30分钟取出;3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂 熟;4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

 

3.荔枝肉

配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。

做法:1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切 两半;2.烧热锅放入植物油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精 盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘即可。

功效:滋补肾阴,补血益气。

 

4.花生米大枣烧猪蹄

配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

功效:滋补肾阴。补血益气。

 

霜降养生

 

霜降应护足保暖

 

霜降之气,首先反映在人身上的是皮肤干燥。邪风入侵,往往会让人全身酸痛,疲乏无力,还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。

 

所以穿衣保暖不宜忽视,不宜露膝,要护足。

 

女性则要注意脚部保暖,不要再穿船型鞋和薄袜,改穿能遮盖脚面的鞋或靴子,以防脚部受凉。

 

此外,周末可以去户外爬爬山,登高望远,有助于保持乐观情绪,神志安宁。

 

大家在外出登山、欣赏美景的时候,一定要注意保暖,尤其要保护膝关节,切不可运动过量。膝关节在遇到寒冷刺激时,血管收缩,血液循环变差,往往使疼痛加重,故在天冷时应注意保暖,必要时戴上护膝。老年人运动时,不宜做屈膝动作时间较长的运动,要尽量减少膝关节的负重。

 

但此阶段运动健身的活动量不宜过大,也不宜剧烈,以微微出汗为宜。

 

慢性疾病需防复发

 

霜降时节,也是呼吸系统疾病的发病高峰期,患者应该少去人多、空气不流通的地方。

 

饮食上也要多吃些米粥类及润肺的食物,多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物,搓揉迎香穴鼻翼两侧,练练呬“嘶”音字功等,都有助于我们预防呼吸道疾病。。中老年人晨练时要戴手套,体弱者最好戴上口罩,在气温突降的早晨要稍晚些出门。

 

患有慢性咳喘病、气管炎又易在此季节加重的患者,应及时就医。

 

霜降艾灸

 

滋阴:三阴交,涌泉,太溪

润肺:肺俞

解郁:膻中

防风:大椎、神阙,关元、足三里

 

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