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金秋食蟹“十八忌”

文章出处:舒乐妮生物人气:-发表时间:2017-10-25 00:00:00【

“秋风起,河蟹肥”,这个金风送爽的季节正是人们品尝河蟹的最佳时节。螃蟹是我国河蟹的总称,种类繁多,分布很广。

 

 

螃蟹营养丰富,味极鲜美,自古以来就深受美食者的青睐。民间有云“一蟹上席百味淡”。清朝李渔有言:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”据测定,每100克螃蟹,可食部分含有蛋白质17.5克,脂肪2.6克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.9毫克。可见螃蟹的蛋白质含量比猪肉高,脂肪却是猪肉的1/10,比鸡、鸭等肉的脂肪含量都低,是优质蛋白质的良好来源。其维生素A的含量也高于其他陆生及水生动物,维生素B2比一般鱼类高出2~4倍。另外,中医认为螃蟹味咸,性寒,蟹肉有清热、滋阴、散血结、理经脉等功用。 

 

虽然蟹有多种功效,但吃螃蟹也要注意技巧,很多食物不能和螃蟹同吃,今天我们就来谈谈金秋食蟹“十八忌”。

 

十类人群吃蟹须谨慎

 

以下十类人群,吃蟹必须谨慎,以少食或忌食为妙:

 

1、肝炎患者不宜吃螃蟹:肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质、不易消化吸收,食后往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

 

2、心血管病人不宜吃螃蟹:螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症、肥胖症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

 

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃螃蟹:伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

 

4、凡脾胃虚寒者不宜吃螃蟹:因为蟹属寒性食物,蛋白质、脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加剧脾胃不适,吃后容易引起腹痛、腹泻、呕吐或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

 

5、有过敏体质的人不宜吃螃蟹:蟹属于高敏食物,即民间所说的“发物”,所以对虾、海鲜等有过敏史者不宜吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组胺等,引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘,严重者会引起过敏性休克。此外,易哮喘、有过敏性鼻炎等过敏体质者,以及患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹。

 

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹:胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

 

7、痛风患者不宜吃螃蟹:痛风病人不宜吃嘌呤含量高的食物。每100克螃蟹中含嘌呤82毫克,痛风病人急性发作期间不宜吃螃蟹,慢性期间和单纯高尿酸血症病人应少吃。特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤,因为嘌呤是水溶性的,汤中的嘌呤含量特别高,也更容易吸收。

 

8、孕妇不宜吃螃蟹:中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。体质寒凉虚弱的孕妇更不适合吃蟹,否则可能引起流产。

 

9、老年人不宜多食螃蟹:因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食,一般一餐吃1~2只螃蟹尝尝鲜足矣。

 

10、婴幼儿不宜吃螃蟹:因为高蛋白会加重肝、肾负担,原则上十个月之前的婴儿不宜吃螃蟹;而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。 

 

 

除了上述十类人吃蟹有所禁忌外,不宜与蟹同食的常见食物有以下八种:

 

1、螃蟹忌与柿子同食:秋季是柿子大量上市的季节,空腹或大量吃柿子时本来就容易出现“柿石症”,螃蟹中富含的蛋白质和柿子中的鞣酸相作用,可凝固为块状物鞣酸蛋白,不易消化吸收,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状,甚至胃结石、急性肠梗阻。此外,石榴富含鞣酸,也不宜与螃蟹同食。

 

2、螃蟹忌与梨同食:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

 

3、螃蟹忌与花生同食:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

 

4、螃蟹忌与泥鳅同食:据《本草纲目》载:“泥鳅甘平无毒,能暖益气,治消渴利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反,二者反应亦不利于身体,故二者不宜同吃。此外,羊肉及狗肉都具有温补功效,这些食物也不宜与螃蟹同食,以免出现腹泻及伤胃情况。

 

5、螃蟹忌与甜瓜同食:甜瓜性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

 

6、螃蟹忌与冷饮同食:冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

 

7、螃蟹忌与茶水同食:很多人饭后有喝杯茶水的习惯,以起到助消化的功效。但螃蟹由于富含蛋白质、不饱和脂肪酸及胆固醇,本就不容易消化吸收,饭后再喝茶水,很容易冲淡胃液,反而引起消化不良。同时,茶水里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,出现腹痛、呕吐等症状。故食蟹时和食蟹后一小时内忌饮茶水。

 

8、螃蟹忌与酒同食:蟹性寒,要解寒祛腥,食用过程中最好蘸取醋、姜等作料,辅之以少量的白酒或黄酒,不可喝啤酒。

 

过食蟹,肠胃不舒服,怎么办

 

如果食蟹过多,导致肠胃不舒适,建议喝一点姜汤或者温过的黄酒,以解寒毒。

 

也可以采用艾灸温补脾胃,艾灸可取穴中脘,关元。

灸中脘有清除胃肠瘀滞,开启、强壮脾胃之效用。肠胃清则五脏六腑之瘀滞有倾泄之途,脾胃健则五脏六腑生化有源。因此中脘实为调理一切慢性病之必要灸穴,急症亦多用。

灸关元可补元气,提升小肠气血,帮助消化。

 

舒乐妮悬葫养生隔药灸,顾名思义,即用现代高科技的方法,把现代的艾灸与现代的中药二者优势结合为一体,而形成的现代隔药灸。舒乐妮悬葫养生隔药灸温祛邪气,温补气血,温养脏腑,作用于人体各个穴位和经络,具有超强的渗透力,促进机体血液循环和新陈代谢,将各种致病物质和风寒湿气排出体外,改善亚健康状况,提高人体的自净力、代谢力、吸收力、自愈力和生命力!